暑さが本格的になるこの時期、出張和食「和味-nagomi-」では夏らしい食材を取り入れた新しいコースのご提供を始めました。
鱧と鮎、夏を代表する食材
京料理でもおなじみの鱧は、骨切りをした状態でお持ちし、当日湯引きにして氷水で締めます。梅肉と共にお楽しみいただく「鱧の落とし」は、見た目にも涼やかな一品です。また、鮎は塩焼きにして、蓼酢を添えてお出しします。
器にもこだわった涼の演出
ガラスの器や、氷を使った盛り付けなど、見た目の涼しさにもこだわっています。会場の雰囲気に合わせて、器のご相談も承っております。
ご予約について
夏季限定コースは7月〜9月末までのご提供を予定しております。ご興味をお持ちの方は、お問い合わせフォームより「夏のおもてなし膳」希望とご記載のうえご連絡ください。